桃まんじゅう肉品徵信加工等實習課程學生發揮巧思

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2024.11.21 (Thu)

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肉品徵信加工等實習課程學生發揮巧思

2011.04.14 (Thu)

靜宜食品系成果展「食」在用心吃出健康隆乳經濟實惠、健康養生及兼具美味的餐點是現代人追求的飲食目標，靜宜大學食品營養學系成果展舉辦的「養生小品創意競賽」，參賽學生需於60分鐘內，以低鹽、低糖、低脂、高鈣、高纖的三低二高飲食原則，烹煮一道熱量低於200大卡、材料成本限於30元之養生點心，最後由「鮮果、橙之美」組獲得第一名，會場並提供參賽痘疤作品水果茶凍、太極豆花、鮮果布丁、白色嘻哈、水晶紫米圓及梅焦集等健康輕食製作菜單，讓民眾能按照食譜、輕鬆上手！靜宜大學食品營房屋二胎養學系成果展5月12日舉白蟻行，以營養專業與健康概念為主題，包括「加工食品創意競賽」及「養生小品創意競賽」，會場特別安排「營養諮詢」，專業營養師配合身體測量等數據，規劃個人化的營養諮詢與飲食建議。師生也發揮巧思，展出兼具健康徵信概念、保健功效及美味的創意健康產品，並以「專業論文壁報展示」，呈現大學部及研究所之研發成果，帶領民眾探索食品營養的知識寶庫。食品營養學系主任詹吟菁指出，隨著國人保健意識高漲，該系師生利用專業知識，發揮創意，在食物中加入創新與健康的元素，增加食物多隆乳樣性與機能性。師生在研發過程中，經過無數次的原料處理、調配、加工與包青春痘裝技術測試，也培養傳銷管理、團隊合作、解決問題與創新研發能力。參與「養生小品創意競賽」的食品營養學系一年級朱傑說，參賽過程中，學習很多養生及運用食材的知識，他們利用南瓜及牛奶製作「翡翠芙蓉」點心，為保有南瓜的豐富營養，烹調時融合果皮及果肉，讓果皮纖維促進體內腸胃蠕動，是一份經濟實惠又低熱量的點心；獲得第一名「鮮果、橙之美」的董怡芳表示，他們選用含維他命Ｃ的香吉士，是皮膚美白、抗老化的當季優良水果，參賽過程中發揮組員創意，完成營養、健康及美味的點心，是一個難得經驗。此次也配合該系食品加工、工廠實務、肉品加工等實習課程，學生發揮巧思、創新研發咀ㄖㄨㄛˋ香嚐、纖吃再說-沙拉醬、雞肉醬罐頭、陽光起司丸、豆花傳奇、戀愛水果泡菜、繽紛樂、咕雞樂及茶麵等創意產品，現場吸引人潮排隊試吃。會場同時展示教師專長所研發之具健康概念、保健功效及兼具美味的蜂蜜火腿切片、保健茶葉蛋、米吐司、黃金燒、纖Ｑ凍飲、黑糖寶寶麵包、聰明餅、腸相益、金笑保、鈣笑?、鎂?寶、精力湯-紫色夢幻、愛玉健康飲、養生潤餅、紅豆優格冰沙、玄米金磚、菇蕈養生麵包、漢方滋補飲等創新產品，帶給民眾更多健康食材觀念！

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