ひび
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〈獨家〉搶攻母親節！紫米蛋糕 舒顏萃創意波士頓派母親節要到了，想好要送怎樣的蛋糕給媽媽嗎？高雄有糕餅業者推出紫米蛋糕，打著健康噱頭，採用有養生概念的紫米，為了要讓紫米Q軟好入口，師傅得花一整天，利用「燉飯」舒顏萃的方法來熬煮紫米；另外也有業者推出創意波士頓派，把原本單調的波士頓派表面，裹上巧克力、奶油，不但把單調的波士頓派變成五彩繽紛，口感也大大不同。 白色的蛋糕體，有草莓、有奶油，不過，上面外遇這一點一點，布滿蛋糕的小點點，以為它是巧克力嗎？其實，這些是有著健康概念的紫米。 糕點主廚陳宏達：「先一整晚，把紫米泡徵信開，泡開後再用水下去熬，雙眼皮，然後再用義式燉飯的手法下抽脂操作。」 把紫米融入蛋糕中，這創意聽起來很不可思議，因為紫米的口感和鬆軟的蛋糕，要怎樣搭配，可讓想製作出健康概念的蛋糕師，大費周章，紫米得泡水房貸一晚，再用義式燉飯的方法，加上牛奶等，熬到收汁，濃稠的紫米，這才只是初步的完工，接下來，搭配英式SOURCE，烘焙過後，這樣的紫米蛋糕新鮮出爐。 忙著將創意波士頓派做最後裝飾，眼前看得到的這一缽一缽，其實都是波士頓派，有著鮮豔華麗的裝飾，但是嚐起來，可是美味不變。消費者：「還滿細緻的。」 波士頓派師傅：「感覺整體就是很華麗的感覺。」 做波士頓起家的師父，創意不斷，裹上奶油、特製巧克力醬，點綴著蝴蝶結或者鮮奶油，單純的波士頓派，亮眼起來，才剛剛推出，訂單破百，要迎接5月最重要的母親節，怎樣有創意、有健康概念，糕餅業者絞盡腦汁想辦法。
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