ひび
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抽脂 要作就作不一樣餐點的日式小吃館新竹縣湖口鄉大智路道味町日式小吃館於2009年初開幕，老闆娘表示，家族三代是廚師，她姊弟倆從學徒開始轉戰全台各地已20幾年，接觸過的料理有很多種，如泰式料理、川菜、台菜小吃、日式料理，甚至於外匯等，可以說抽脂都不曾缺席過。 為了就近可以照顧老人家，開始考顧定下來，經過對附近餐飲業的了解，不論自助餐、麵食或其他餐點，一般都偏重口味，老闆娘表示，所以要作就要作不一樣的餐點，以輕食汽車借款、營養均衡、少油少鹽為訴求，以養生健康為出發點，帶給客人多一種選擇，有壽司類、火烤類、招牌類、飯類、麵類、手捲類、其他類，在採訪中發覺客人所點的餐點幾乎都有，很平均。 湯品及茶、借貸餐具由客人自行取用，味噌湯是一道味美的湯品，很濃郁，而不是清湯。飯類中的親子丼有滑蛋、去骨雞腿肉、青菜、自製醬料等，所用的滑蛋是精挑有品牌的有機蛋，蛋黃的顏色及味道就能分辨它的差異點；雞腿肉為情色了方便食用特別去骨，現點現烤，香又多汁，整個拌在一起食用，味道恰到好處而不油膩。 老闆娘又表示，道味町青春痘所用的肉類都是當天取自市場的溫體肉類，每天料理，所以只要當天準備的量賣完，便只得暫停該道料理，所以需要大量外送的部份，最好能提前一天預訂，以便能準備足?的食材。道味町為開放式的廚房，客人可以看到料理的情形，20幾年廚藝的展現，不會使用調理包。而且料理中經常加入老闆自己的創意，吃過就知道。
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